Kategorie: Soßen & Dips

Küche: südamerikanisch

Zutaten

• 1/2 Limette
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Chili oder 1 TL Chilipulver
• Grobes Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Oregano
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Petersilie vorbereiten

1. Die Petersilie gründlich waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter fein hacken.

Schalotte und Knoblauch zubereiten

1. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.

Chili vorbereiten

1. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken. Falls du Chilipulver verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.

Limette vorbereiten

1. Die Limette halbieren und den Saft auspressen.

Chimichurri mischen

1. In einer Schüssel die gehackte Petersilie, Schalotte, Knoblauch und Chili (oder Chilipulver) geben.
2. Mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Getrockneten Thymian, getrocknetes Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Mit Olivenöl und Limettensaft übergießen und alles gründlich vermischen.

Abschmecken

1. Die Chimichurri-Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Limettensaft abschmecken.

Ziehen lassen

1. Die Sauce mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis kann die Chimichurri auch über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

### Servieren

1. Chimichurri passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Marinade für Gemüse. Die Sauce vor dem Servieren noch einmal umrühren, um sicherzustellen, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind.
2. Diese argentinische Chimichurri-Sauce bringt frische, würzige und aromatische Noten auf deinen Tisch und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.