Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kategorie: Süßspeise, Dessert
Küche: Klassisch, deutsch

Zutaten

• 800 ml Milch

• 80 g Weichweizengrieß

• 2 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1 Ei

• 25 g Butter

Zubereitung

Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Vanillezucker und Salz einrühren.
Sobald die Milch aufkocht, den Grieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt.
Topf vom Herd nehmen. Ei trennen, Eigelb unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den noch warmen Brei heben.
Butter zum Schluss einrühren, bis sie schmilzt und der Brei schön cremig wird.
Warm servieren oder abkühlen lassen – pur oder mit Kompott, Zimt & Zucker oder frischen Beeren genießen.

Tipp:

Der Grießbrei wird besonders luftig durch das untergehobene Eiweiß. Für eine vegane Variante Milch und Butter pflanzlich ersetzen und das Ei weglassen.