Kategorie: Hauptspeise

Küche: deutsch

Zutaten

• 450 g Mehl
• 5 EL Olivenöl
• 2 Eigelbe
• 2 Prisen Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, 4 EL Olivenöl, die Eigelbe und 2 Prisen Salz gründlich vermischen.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

1. Den Teig mit 1 EL Olivenöl leicht bestreichen, um eine Austrocknung zu verhindern.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht dem Gluten, sich zu entspannen und macht den Teig später leichter ausrollbar.

Teig ausrollen

1. Den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und in zwei gleich große Stücke teilen.
2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeden Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen, der jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Backblech passt.

Belag (nach Belieben)

1. Traditionell wird Flammkuchen mit Crème fraîche, dünn geschnittenen Zwiebeln und Speckwürfeln belegt. Du kannst jedoch nach Belieben auch andere Zutaten wie Gemüse, Käse oder verschiedene Kräuter verwenden.

Backen

1. Den Ofen auf 250°C (Umluft: 230°C) vorheizen.
2. Die belegten Flammkuchen auf den mittleren Schienen des Ofens platzieren und ca. 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Servieren

1. Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren.