Vorbereitung: 15 Minuten

Kategorie: Soßen & Dips

Küche: mexikanisch

Zutaten

• 2 reife Avocados (vorzugsweise Sorte Hass)
• 2 EL Limettensaft (ca. 1/4 – 1/2 Limette)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack
• 1/2 frische rote Chili oder etwas Chilipulver, nach Geschmack
• 150 g Cocktailtomaten
• Koriandergrün, nach Geschmack

Zubereitung

Avocados vorbereiten

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Das Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Das Ziel ist eine leicht stückige Konsistenz, daher sollte auf das Mixen verzichtet werden.

Knoblauch und Tomaten vorbereiten

1. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen.
2. Die Cocktailtomaten waschen und in sehr feine Würfel schneiden.

Zutaten vermengen

1. Den vorbereiteten Knoblauch und die Tomatenwürfel zu den zerdrückten Avocados hinzugeben.
2. Den Limettensaft darüberträufeln und alles vorsichtig aber gründlich vermischen.

Würzen

1. Die Guacamole mit Salz abschmecken.
2. Die frische rote Chili waschen, entkernen und sehr fein hacken oder nach Belieben Chilipulver verwenden, um die Guacamole scharf zu machen. Die Menge der Chili bzw. des Chilipulvers richtet sich nach dem persönlichen Geschmack.
3. Frischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls nach Geschmack zur Guacamole geben.

Finalisieren

1. Alle Zutaten noch einmal sorgfältig vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
2. Vor dem Servieren die Guacamole eventuell noch einmal abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.