Vorbereitung: 30 min

Kategorie: Beilagen

Küche: orientalisch

Zutaten

• 250g Basmatireis
• 500ml Wasser oder leichte Hühner-/Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 100g Sultaninen
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom, gemahlen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Basmatireis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einem Topf Butter oder Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
• Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
• Gewaschenen Reis, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis der Reis gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
• Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Sultaninen hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
• Hitze reduzieren, Topf mit einem Deckel verschließen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig absorbiert hat.
• Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Mit einer Gabel den Reis auflockern.
• Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Zubereitung

Vorbereitung

1. Basmatireis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

1. In einem Topf Butter oder Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
2. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Reis und Gewürze hinzufügen

1. Gewaschenen Reis, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis der Reis gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Kochen

1. Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Sultaninen hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
2. Hitze reduzieren, Topf mit einem Deckel verschließen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig absorbiert hat.

Garnieren und Servieren

1. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Mit einer Gabel den Reis auflockern.
2. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.