Kategorie: Süßspeisen

Küche: amerikanisch

Zutaten

• 1 Prise Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 2 EL Öl
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• Zimt nach Belieben
• 80 g Frischkäse
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Butter

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Zucker, Trockenhefe, Dinkelmehl, Öl, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig ausrollen

1. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40×40 cm) ausrollen.

Füllung vorbereiten

1. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
2. Zucker und Zimt darüber streuen.

Schnecken formen

1. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backen

1. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C für die ersten 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und weiter backen, bis die Schnecken goldbraun sind, insgesamt etwa 25 Minuten. Ein wenig Wasser in den Ofen geben, um Schwaden zu erzeugen.

Frosting zubereiten

1. Frischkäse, Puderzucker und weiche Butter in einer Schüssel glatt rühren.
2. Das Frosting über die noch warmen Zimtschnecken verteilen.
3. Diese Dinkel Zimtschnecken sind eine köstliche Alternative zu den klassischen Zimtschnecken und bieten durch das Dinkelmehl eine nussige Note. Das Frosting verleiht den Schnecken zusätzliche Süße und Cremigkeit.