Zutaten

• 500 g Tomatillos (gehäutet und gewaschen)

• 1–2 frische grüne Chilis (z. B. Jalapeños oder Serranos, je nach gewünschter Schärfe)

• 1 kleine weiße Zwiebel, grob gehackt

• 2 Knoblauchzehen

• Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

• Saft von 1 Limette

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Tomatillos in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie weich und leicht blass sind. Danach abgießen.

2. Gekochte Tomatillos, Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Limettensaft und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

3. Alles zu einer glatten oder leicht stückigen Salsa pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.

4. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder mit zusätzlichem Limettensaft verfeinern.

5. Salsa in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.