Kategorie: Hauptspeise
Küche: deutsch
Zutaten
- 250 ml Cola
- 0,5 Limette
- 200 ml passierte Tomaten
- 3 EL Apfelmus
- 1 EL Currypulver (scharf)
- 0,5 TL Tabasco
- 5 EL Worcestersauce oder Sojasauce
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Sauce vorbereiten
- Gieße die Cola in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist. Dies kann 10-15 Minuten dauern.
Limette hinzufügen
- Während die Cola reduziert, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Limettensaft zur reduzierten Cola geben.
Tomaten und Apfelmus
- Passierte Tomaten und Apfelmus zur Cola-Limetten-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Würzen
- Currypulver, Tabasco und Worcestersauce oder Sojasauce einrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Köcheln lassen
- Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist und eine geschmeidige Konsistenz hat.
Servieren
- Die fertige Sauce über gebratene oder gegrillte Wurststücke geben und mit zusätzlichem Currypulver bestreuen.
