Kategorie: Soßen & Dips

Küche: orientalisch

Zutaten

• 150 g Griechischer Joghurt
• 150 g Mayonnaise
• 125 g Ajvar
• 40 g Ketchup
• 0,5 Zehe Knoblauch
• 1 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Chili Pulver
• 0,125 TL Meersalz
• 0,25 TL Korianderpulver
• 0,25 TL Kreuzkümmel
• 10 g Dill oder Schnittlauch
• 5 g Petersilie, frisch
• Chiliflocken (Pul Biber), nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

1. Dill, Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Grundmischung herstellen

1. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Würzen

1. Ajvar, Ketchup, Zucker, Zitronensaft, Paprikapulver, Chili Pulver, Meersalz, Korianderpulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Kräuter und Knoblauch untermischen

1. Die vorbereiteten Kräuter und den Knoblauch unter die Sauce heben.

Feinabstimmung

1. Mit Chiliflocken (Pul Biber) nach Geschmack abschmecken und die Schärfe anpassen.

Kühl stellen

1. Die Sauce für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Servieren

1. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren. Die Dönersauce eignet sich hervorragend als Begleitung zu Döner Kebab, Grillfleisch, Falafel oder als Dip.