Vorbereitung: 30 min

Kategorie: Hauptspeise

Küche: orientalisch

Zutaten

• 500g Rinder- oder Lammhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• Frische Petersilie, fein gehackt (ca. 2 EL)
• 1 TL getrocknete Minze
• Gewürzmischung (siehe oben)
• Olivenöl zum Braten
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
• In einer kleinen Schüssel die Gewürze für die Köfte mischen: 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL getrocknete Minze, und 1 TL getrocknete Petersilie.
• In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der frischen Petersilie und der Gewürzmischung gut vermengen. Am besten mit den Händen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt werden.
• Mit angefeuchteten Händen die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und zu länglichen, flachen Frikadellen formen.
• Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Köfte portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
• Die Köfte heiß servieren. Sie schmecken hervorragend mit Fladenbrot, Joghurtsauce und einem frischen Salat.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Zubereitung der Würzmischung

1. In einer kleinen Schüssel die Gewürze für die Köfte mischen: 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL getrocknete Minze, und 1 TL getrocknete Petersilie.

Zubereitung der Fleischmasse

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der vorbereiteten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der frischen Petersilie und der Gewürzmischung gut vermengen. Am besten mit den Händen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt werden.

Formen der Köfte

1. Mit angefeuchteten Händen die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und zu länglichen, flachen Frikadellen formen.

Braten der Köfte

1. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Köfte portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.

Servieren

1. Die Köfte heiß servieren. Sie schmecken hervorragend mit Fladenbrot, Joghurtsauce und einem frischen Salat.