Vorbereitung: ca. 30 Minuten

Kategorie: Hauptspeise

Küche: Indisch, vegan

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 200 g rote Linsen

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe

• 200 ml Kokosmilch (optional, für mehr Cremigkeit)

• 2 EL Öl oder Ghee

• 1 TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen)

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Garam Masala

• ½ TL Koriander, gemahlen

• ½ TL Chiliflocken oder frische Chili (nach Schärfewunsch)

• Salz und Pfeffer

• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel kurz anrösten, bis er duftet.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben und glasig dünsten.

3. Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Chili einrühren und kurz mitrösten.

4. Linsen hinzugeben, umrühren und mit den gehackten Tomaten und Wasser ablöschen.

5. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

6. Optional: Kokosmilch einrühren und 5 Minuten weiter köcheln.

7. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.

8. Mit frischem Koriander servieren.

Tipp:

Perfekt mit Basmatireis oder Naanbrot. Das Dal lässt sich auch gut vorbereiten – es schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Wenn du willst, formuliere ich auch gern eine Variante mit Süßkartoffeln oder Spinat.